Lagi mencari ide resep sambal tumpang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sambal tumpang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sambal tumpang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sambal Tumpang menggunakan 15 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sambal Tumpang:
- Siapkan 250 gr tempe semangit/bosok
- Siapkan 6 lonjor kacang panjang, potong
- Gunakan 4 buah tahu, potong sesuai selera, goreng hingga berkulit
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 cm lengkuas, memarkan
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdm gula merah
- Ambil 1 bks santan kara @65gr
- Gunakan Haluskan :
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm kencur
- Siapkan 2 butir kemiri
- Gunakan 1 buah cabe merah besar (1sdm cabe merah giling frozen)
Mari ikut cara membuat sambal tumpang tempe berikut ini! Tapi ini bukan sambal seperti yang kamu kenal. Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi. Nah, tempe semangit inilah yang menciptakan aroma maupun rasa yang spesifik dari sambal tumpang.
Cara menyiapkan Sambal Tumpang:
- Siapkan semua bahan dan bumbu
- Rebus tempe semangit, bawang merah, bawang putih, kencur, satu lembar daun jeruk, daun salam dan lengkuas dengan air secukupnya hingga mendidih (sebaiknya bumbu terendam semua). Angkat. Tiriskan. Air rebusan jangan di buang
- Goreng tahu hingga berkulit. Angkat. Tiriskan
- Ulek kasar tempe semangit. Sisihkan
- Ulek bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri dan cabe (di sini saya menggunakan cabe merah giling jadi tidak ada cabe dalam foto ya)
- Tumis bumbu halus, cabe merah giling, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
- Masukkan tempe semangit, aduk rata. Masukkan air rebusan tadi dan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang
- Masukkan kacang panjang, garam, gula merah dan santan. Masak hingga mendidih sambil di aduk agar santan tidak pecah
- Sambal Tumpang nan sedap siap meningkatkan selera makan keluarga tercinta
Satu di antaranya yakni sambal tumpang. Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sambal Tumpang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
